{"id":2301,"date":"2015-11-18T23:04:21","date_gmt":"2015-11-18T22:04:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cafe-mann.de\/?page_id=2301"},"modified":"2015-11-18T23:08:23","modified_gmt":"2015-11-18T22:08:23","slug":"5-m-regel","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.cafe-mann.de\/?page_id=2301","title":{"rendered":"5 M+W Regel"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr die Zubereitung einer perfekten Tasse Kaffee \/ Espresso wird seit Jahrzehnten der 5 M Regel gro\u00dfe Beachtung zugesprochen und dies auch aus gutem Grund\u2026<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

1-M : Mischung<\/h3>

Eines der qualitativen Merkmale eines guten Kaffee \/ Espresso ist sein ausgewogener Geschmack.
Hierbei gilt es ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Bitterkeit und S\u00e4ure der einzelnen Kaffeesorten
zu erzielen. Dabei ist das Mischungsverh\u00e4ltnis zwischen Arabica- und Robustabohnen nicht unbedingt
wichtig.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

2-M : M\u00fchle<\/h3>

Eine stets gewartete und gut eingestellte M\u00fchle ist ein Garant f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfige Mahlung. F\u00fcr die beste
Qualit\u00e4t sollte zwischen mahlen und br\u00fchen nicht viel Zeit verstreichen. Daf\u00fcr gibt es - on demand -
M\u00fchlen. Diese mahlen jede Portion frisch in den Siebtr\u00e4ger. F\u00fcr sehr hohe Bezugsfrequenz empfehle ich
jedoch Automatik- M\u00fchlen mit Vorratsbeh\u00e4lter\u2026<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

3-M : Maschine<\/h3>

Die Maschine sollte einer regelm\u00e4\u00dfigen Kontrolle der Br\u00fchsiebe und Siebtr\u00e4gerdichtungen unterliegen.
Diese sollten t\u00e4glich gereinigt werden um die \u00f6ligen Ablagerungen des t\u00e4glichen Betriebs zu entfernen.
Je nach Belastung der Maschine, sollte diese durch einen Service- Techniker regelm\u00e4\u00dfig gewartet werden.
Die Temperatur und sonstige Parameter der Maschine sind dem Kaffee anzupassen\u2026<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

4-M : Menge ( Pulver )<\/h3>

Die Pulvermenge sollte in jedem Fall, immer dem entsprechenden Sieb (Tassensieb 1 od. 2 Portionen )
angepasst werden. Jede \u00dcber.- Unterdosierung f\u00fchrt zu einem schlechten Br\u00fchergebnis. Die Einstellung
der jeweiligen Portionen sollte durch einen Fachmann erfolgen\u2026<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

5-M : Mensch<\/h3>

Das letzte M der Reihe ist mit Sicherheit auch das Wichtigste. Der K\u00fcnstler, der alle M\u00b4s perfekt miteinander
in Einklang bringt wird \u201eBARISTA\u201c genannt. Durch sein Wissen und K\u00f6nnen wird der Kaffee \/ Espresso
nicht nur ein Geschmackserlebnis sondern vielmehr eine bleibende Erinnerung\u2026<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Das gro\u00dfe W !!!<\/h3>

Das gro\u00dfe W sollte man keines Falls au\u00dfer Acht lassen !!!<\/p>\n

In 20 - Jahren Erfahrung mit wunderbaren Kaffee\u00b4s und au\u00dfergew\u00f6hnlichen Maschinen dank derer ich
meinen Beruf so liebe, hat dieses gro\u00dfe W immer wieder f\u00fcr kleinere Probleme gesorgt\u2026.<\/p>\n

Das Wasser<\/strong><\/h3>\n

Dieses so kostbare Element sorgt in der richtigen Qualit\u00e4t und H\u00e4rte erst f\u00fcr die Vollkommenheit des
von uns so geliebten Kaffee \/ Espresso.
Hier gilt es das vor Ort gegebene Wasser durch verschiedene Filter bzw. Aufbereitungssysteme auf die
gew\u00fcnschte Qualit\u00e4t zu bringen\u2026<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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